COQUETEL / FINGERS FOOD / PARA COMER EM PÉ

ENTRADAS (escolha 4)

HOMMUS DE CENOURA (VGN)

com sementes de coentro, cominho, páprica doce e picante, melado de cana em seed crackers 

TARTINI DE RICOTTA COM TOMATE CONFIT (VGT)

Nosso pão de campo, ricota feita por nós, tomate cereja confit, gema curada e manjericão.

TACOS DE PEIXE

empanado em massa crocante, servido em folha de alface com molho tártaro.

BULGOGI

tirinhas de carne com molho picante gochujang servidas em alface romana mini

TIRADITO DE PEIXE

Peixe do dia marinado, cebola roxa e leite de coco.

TARTARE DE PEIXE

Crocante de arroz, tartar de peixe com óleo de gergelim, shissô

SATAY DE FRANGO

marinado com molho indonesiano de amendoim, limão, leite de coco e coentro



MINI ALMONDEGAS

carne de porco, gengibre, pimenta dedo de moça, limão



CANAPÉ DE PERAS E QUEIJO (VGT)

queijo cremoso, queijo azul e pera caramelizada servidos em biscrotti


CROSTINI DE SALADA DE OVO (VGT)

brioche tostado, salada de ovo e dill


PANQUECA DE MILHO FRESCO (VGN)

com pimentão assado e pesto do jardineiro


MUFFIN DE MILHO (VGT)

com rougail (pasta de beringela defumada e tomatinhos) e manjericão


PAN TUMACA (VGN)

nossa receita do classico fresquíssimo pão com tomate

PÃO DE QUEIJO PULLED PORK

recheado carne de porco desfiada e queijo canastra

PRINCIPAL (escolha 1)

FUSILLI AO PESTO (VGT)
pesto de rúcula, manjericão, salsinha, castanha do Brasil e ricota (feita por nós)


DAHL DE FEIJÃO MANTEGUINHA (VGN)
com especiarias & leite de coco servido com arroz jasmim

PULLED PORK COM COLESLAW E COENTRO
ancho de porco duroc assado lentamente com especiarias asiáticas, melaço & vinagre de maçã com saladinha de repolho roxo,


RISONI LIMONE
massa em formato de arroz com creme de leite, limão siciliano, queijo e pangrattato, reconfortante como um abraço.

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SOBREMESAS (escolha 1)

MARAVILHOSA TORTA DE CHOCOLATE 

Base de farinha de amêndoas e quinua, chocolate callebaut, tâmaras e lascas de coco queimado.

ou

MINI DONUTS

Com o recheio que der na telha da confeiteira.

ou

POTE CREMOSO DE LARANJA [SG]

pote cremoso de laranja, doce de leite, pipoca de arroz.

ou

CHEESECAKE

De blueberry com chocolate branco.

ou

BOLO DE BANANA [VG]

Noz pecan, banana, chocolate e cremosa calda de doce de leite.


BLONDIE
Nozes pecans tostadas, açúcar mascavo, chocolate branco e um irresistível sabor de caramelo amanteigado.

BEBIDAS SEM ÁLCOOL

SUCO DA FRUTA MAIS FRESCA DO DIA

+ ÁGUA COM E SEM GÁS

+ CAFÉ (espresso ou coado)

BEBIDAS COM ÁLCOOL (escolha 3)

COLLINS DE AZEITONA

Gin, xarope de azeitona verde, suco de limão, e bolhas. Refrescante, salgadinho e absolutamente inusitado.

ou

SMASH

Gin, suco de limão, manjericão, xarope de gengibre. leve, refrescante, com bolhinhas para fazer cócegas na língua.

ou

BISCROTTI SOUR

Infusão de biscrotti, bitter de cacau, suco de limão, aquafaba.

ou

PERIGUETE SPRITZ

Gin, vinho branco, suco de maçã verde gaseificado e perfume de limão siciliano.

ou

CERVEJA BECKS

ou

VINHOS DA TORNEIRA

branco, rosado ou tinto.