DICIONÁRIO DO CAFÉ ESPECIAL - LETRA B
Café especial é tipo a nossa religião (para quem é da área, sabe que é praticamente uma seita - do bem). Vamos atrás do melhor café de pequenos produtores brasileiros, fazemos nossa própria torra dos grãos e cuidamos de tudo para que chegue uma xícara deliciosa até você. Todo esse processo é gostoso (e trabalhoso) demais!
Então, para te ajudar a conhecer mais sobre este assunto (e já te convencer a entrar nesse esquema de pirâmide), vamos para a parte 2 do nosso dicionário do café especial, agora indo para a letra B. Teste seus conhecimentos e veja se você conhece algum desses termos:
Barista
É a pessoa especializada em preparar café, especialmente cafés especiais. Deve dominar técnicas de extração, saber diferenciar tipos de grão, moagem, conhecer na prática diferentes métodos de preparo de café e fazer uma vaporização do leite perfeita. Mais do que apenas servir café - o barista entende de sabor, aroma e equilíbrio, transformando a bebida em uma experiência mais cuidadosa e sensorial. Bônus se tiver tattoos e esbanjar estilo pessoal.
Bourbon
É uma variedade do café arábica, originária de uma mutação antiga cultivada na Ilha de Bourbon. Ela é conhecida pela alta qualidade e perfil sensorial equilibrado, geralmente com doçura acentuada, acidez suave e notas que podem lembrar chocolate, caramelo e frutas.
Batch
Se refere a um lote de café preparado de uma só vez, geralmente em maior quantidade, usando equipamentos automáticos ou semi automáticos, como o batch brew (café filtrado em máquina). Serve para manter consistência e qualidade, mesmo na correria, sem precisar preparar cada xícara individualmente. Tanto no Futuro no Parque, quanto no Refeitório, utilizamos batch brew, com máquinas potentes e bem reguladas.
Brewers Cup
É uma competição mundial de café especial focada em métodos filtrados. Nela, baristas do mundo todo preparam café usando brewers (como V60, Kalita e Clever) e são avaliados por juízes com base em sabor, técnica, consistência e apresentação.
Blend
É a mistura de dois ou mais cafés diferentes, que podem variar em origem, variedade ou processo, combinados para criar um perfil de sabor específico.
Brilhante
É um termo usado pra descrever a acidez de um café quando ela é viva, limpa e agradável. É aquela sensação que ressuscita o paladar, sem ser agressiva. Cafés com esse perfil costumam ser mais frescos e complexos, muitas vezes com notas cítricas ou frutadas, trazendo uma sensação leve e vibrante na xícara.
Os cafés do Futuro Refeitório
Se você ainda não sabe, tanto no Futuro Refeitório, quanto no Futuro no Parque, nós servimos café especial de pequenos produtores do Brasil e torramos ele aqui mesmo, no nosso salão. Produzimos vários cafés diferentes, que você vai adorar conhecer:
CAFÉ CELESTE - 250G
R$ 87,00
Pacote 250g de café torrado por nós.
Produtor: Laura Freitas
Tomazina / Norte Pioneiro do Paraná / PR.
Variedade: Catuaí Amarelo
Processo: Cereja Descascado
Podemos moer para você.
CAFÉ METEORO - 250G
R$ 75,00
Pacote 250g de café torrado por nós
Produtor: Renato Rodrigues e Tainá Bittencourt
Variedade: Arara
Processo: Natural Chapada Diamantina / Piatã / BA.
Podemos moer para você.
CAFÉ DO LEILÃO - 90g
R$ 80,00
Produtor: Zeto Amaral
Nano Lote, finalista do concurso de qualidade conexão Caparaó 2025
Caparaó / MG
Podemos moer para você!
CAFÉ ECLIPSE - 250G
R$ 82,00
Pacote 250g de café torrado por nós
Produtor: Cristiane Lacerda e Gustavo Amaral
Variedade: Catuaí Vermelho
Processo: Cereja Descascado
Espera Feliz / Caparaó / MG.
Podemos moer para você.